|
|
Carpaccio Van Rosbief
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
*2 gekookte bieten, *? rettich, *3 bosuitjes, *300 gr rosbief (vleeswaar), *4 eetl olijfolie, *2 eetl balsamicoazijn, *2 theel dijonmosterd, *peper en zout, *stukje oude kaas, *3 eetl grof gehakte korianderblad.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ontvel de bietjes en schep er met een boterballetjes-lepel mooie balletjes uit. Schil de rettich en schaaf hem in dunne plakjes. Maak de bosuitjes schoon, en snijd ze in stukjes van 6cm en snijd de stukjes in luciferdunne reepjes.
Klop een dressing van de olie, de azijn, de mosterd en de peper en zout. Verdeel de rettich, de bietenballetjes en bosuitjes en de rosbief over 6 borden.
Lepel de dressing erover.
Schaaf er schilfers kaas boven. Garneer met de koriander.
|
|
|